Bife Ancho ao Molho Chimichurri com Batatas Rústicas

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Bife Ancho:

Ingredientes:

– 600 grs Bife ancho em fatias grossas
– 50 ml Azeite
– 50 ml Manteiga
– Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

– Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira.
– Coloque o Bife e frite até dourar, tempere com sal e pimenta ambos os lados após frito.

 

Molho Chimichurri:

Ingredientes:

– 250 ml de azeite
– 150 ml de vinagre de vinho branco
– 1 folha de louro picado
– 1 colheres (sopa) de orégano desidratado
– 1 colher (chá) de pimenta calabresa
– 1 colheres (sopa) de alho desidratado
– 1 colheres (sopa) de cebola desidratada
– 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparo:

– Coloque todos ingredientes em uma travessa e misture bem, leve a geladeira para descansar por 24 horas, use em carnes grelhadas.

 

Batatas Rústicas

Ingredientes:

– 4 Batatas
– 2 Ramos de Alecrim
– 1 Colher (Chá) orégano
– 8 dentes de Alho
– 100 ml de Azeite
–  Sal e Pimenta do Reino à gosto

Modo de Preparo:

– Lave bem as batatas e corte em 8 no sentido do comprimento.
– Coloque as em uma panela, cubra de água e adicione um pouco de sal, cozinhe até que fiquem macias por fora e firme por dentro.
– Passe as batatas pré-cozidas por uma peneira ou escorredor para que fiquem secas, disponha em uma forma, e adicione o alecrim, o orégano e o alho com casca, tempere com sal e pimenta do reino e regue com azeite, leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, de tempo em tempo mexa para que não grudem, asse até que estejam douradas e macias por dentro.
– Sirva em seguida.

 

Paulo Carneiro
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