Contra filé ao creme de damasco

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Ingredientes:

Creme de damasco

– 1 cebola media picada.
– 100 gramas de damasco picado.
– Manteiga e um cálice vinho branco.
– Sal a gosto.
– 120 gramas de creme de leite.

Modo de preparo do molho

– Junte todos os ingredientes e deixe reduzir ao máximo até virar um creme.
– Com fogo desligado junte o creme de leite e reserve

Modo de preparo da carne

– Tempere os files de contra e grelhar em uma frigideira deixando ao ponto.
– Monte o prato cobrindo os files com creme de damasco e decore como desejar.

 

Chef Paulo Ferrer

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