Escondidinho de carne seca com mandioca

1 kg de mandioca
1 col (sopa) mandioca
1 gema
1/2 xicara (chá) de leite
100 grs de queijo de coalho
Sal e pimenta-do-reino
500 grs de carne seca desfiada e temperada.

MODO

descasque a mandioca e corte-a em pedaços.  Coloque-a para cozinhar em agua fervente salgada e cozinhe até que os pedaços estejam macios.
Escorra e passe-as em um espremedor de batatas.
Tempere com sal e pimenta.
Na travessa que  vai ser servido o escondidinho, cubra o fundo com metade do pure, distribua a carne por cima e coloque  a outra metade do pure; salpique o queijo ralado e leve ao forno bem quente ate gratinar. Cerca de 10 minutos

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