Fettuccine sem glúten al Pomodoro Confitato al Forno

macarrao-amanda

Ingredientes:

Massa

  • 200 gramas de farinha de arroz
  • 01 ovo inteiro
  • 05 gemas
  • 01 colher de café de sal

Salsa di Pomodoro Confitato al Forno

  • 500  gramas de tomates Débora ou Italiano, maduros, cortados em metades sem sementes e com a casca
  • 05 dentes de alho sem casca e cortados em fatias
  • Azeite extra virgem Q.B. (*)
  • 01 colher de sopa de salsinha picada
  • Orégano seco Q.B.
  • Pimenta calabresa Q.B.
  • Sal Q.B.

Modo de Preparo:

Massa:

  • Num bowl comece a misturar as gemas, o ovo inteiro, o sal e a farinha, criando uma massa um pouco quebradiça.
  • Transfira essa massa para uma superfície limpa e se necessário enfarinhada.
  • Trabalhe a massa até obter uma textura lisa e homogênea.
  • Envolva a massa com plástico filme e leve à geladeira para descansar por uma hora.
  • Abra a massa em tiras de aproximadamente 12 cm de largura e espessura da lâmina de uma faca, passe as lâminas de massa na máquina para cortar fettuccine.
  • Coloque-as sobre um pano de pato enfarinhado e polvilhe farinha sobre a massa.
  • Cozinhe a massa em água e sal abundante e reserve.

Salsa di Pomodoro Al Forno :

  • Pré-aqueça o forno à 120 graus
  • Em um bowl misture o tomate, o azeite e o sal. Reserve o caldinho que vai se formar no bowl
  • Em uma assadeira de bolo inglês,  coloque as metades de tomate com a parte interna para baixo, e em baixo das fatias de tomate disponha uma fatia de alho.
  •  Cubra até a metade dos tomates com azeite e leve ao forno
  • Deixe assar por 20 a 25 minutos
  • Retire o alho que ficou na assadeira e coloque no mesmo bowl onde está o caldinho reservado
  • Retire a pele dos tomates e coloque os tomates junto com o alho. Acrescente a salsinha, a pimenta calabresa e o orégano
  • Misture bem
  • O tomate deve se derreter.
  • Corrija o sal e sirva misturado com a massa cozida

 

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