Fondue de leite ninho

Restaurante Hannover

 

Ingredientes:

– ½ copo de leite

– ½ copo de creme de leite

– 500 g de chocolate branco

– 1 copo de Leite ninho em pó

 

Modo de preparo:

Misture sem parar no fogo baixo o leite condensado, o chocolate branco, o creme de leite fresco e o Leite Ninho, até obter uma consistência firme.

Após o preparo, coloque a fondue em uma panela própria sobre o fogo em chama baixa, para manter a temperatura ideal. Como toque especial, acrescente com delicadeza o Leite Ninho em pó por cima.

Para saborear, sirva com uma variedade de pedaços de frutas da época picadas e para incrementar, acrescente marshmallows e bolachas wafers.

 

Fondue de Queijo Tradicional Suíço

 

Ingredientes:

 

– 50 g de Queijo Gruyère

– 50 g de Queijo Emmental

– 50 g de Queijo Gouda

– 50 g de Queijo Estepe

– 50 g de Queijo Luna

– 50 g de Queijo Parmesão

-1 dente de alho cortado ao meio

-150 ml de vinho branco seco

-1 cálice de licor de kirsch (aguardente de cereja)

-1 colher de chá de amido de milho

– Sal, Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

 

Modo de Preparo:

Amasse ligeiramente o dente de alho, espete-o no garfo e esfregue na parte interna da panela de fondue, já na boca do fogão ligado. Junte o vinho branco, espere ferver e vá adicionando aos poucos os queijos ralados, em fogo baixo. Mexa sem parar, sempre no mesmo sentido aguardando a primeira parte ter derretido antes de colocar a próxima porção.

Dilua o amido de milho no kirsch, passe para a panela e misture aos queijos já derretidos.  Depois tempere com pimenta e noz-moscada a gosto e deixe ferver mais um pouco, mexendo sempre, até obter um creme espesso e uniforme. Regule a chama do seu réchaud para que o queijo não ferva e engrosse rapidamente e mantenha a temperatura ideal.

Para saborear, coloque a panela sobre o réchaud e sirva com uma variedade de pães cortados em cubo.

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