Frango Thai com arroz selvagem

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Ingredientes:

Frango:

  • 4 unidades de peitos inteiros de frango sem osso
  • Marinada
  • meia colher de Canela
  • 2 colheres de Mel
  • 3 colheres de Mostarda preta
  • 3 colheres de Mostarda amarela
  • 1 colher de Gengibre
  • 1 cálice de Vinho branco
  • Meia unidade de Cebola
  • 4 dentes de Alho
  • 1 colher de Azeite de pimenta
  • 1 pitada de Noz moscada
  • 1 pitada de Pimenta do Reino
  • Sal A gosto

 

Manga:

  • 1 manga
  • Suco de 1 maracujá
  • 1 colher de mel

Molho de coco:

  • 1 vidro de leite de coco
  • Meia caixinha de creme de leite
  • 1 colher de mostarda amarela
  • Meia colher de mel
  • Pitadas de canela, sal e pimenta do reino

Arroz 7 grãos:

  • 2 xícaras de arroz 7 grãos
  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 dentes de alho picado
  • Meia unidade de cebola picada
  • 2 colheres de azeite
  • Meia xícara de pimentão vermelho picado
  • Meia xícara de pimentão amarelo picado
  • 2 colheres de salsinha picada
  • 1 colher de coentro picado
  • 1 colher de cebolinha picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Frango:

  • Marinar o frango nos ingredientes por 3 horas, em geladeira
  • Fritar em fogo alto para selar o frango e terminar o cozimento em forno ou na frigideira em fogo baixo

Manga:

  • Fatiar a manga em filetes finos e deixar em molho no suco com o mel

Molho de coco:

  • Levar tudo ao fogo até engrossar

Arroz 7 grãos:

  • Em um litro de água fervente, cozinhar o arroz por 25 minutos
  • Escorrer e lavar o arroz (assim como se faz macarrão), reservar
  • Numa panela, refogar o azeite e alho. Adicionar a cebola e dourar. Adicionar os pimentoes e dourar
  • Adicionar o arroz, as ervas e sal e pimenta do reino a gosto

Montagem: 

  • Intercalar fatias do frango e fatias da manga, regar com o molho de coco e decorar com pedaços de pimenta, coco e hortelã picadinhos
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