Margherita Originale e Massa tradicional napoletana

Pelo Chef Jaqueson Dichoff

Receita de massa napoletana

1 kg de farinha

600 ml de agua

30 gr de sal
de 1 a 3 gr de fermento biológico fresco

 
Receita da Margherita Originale – que se faz e come em Napoli até hoje

01 bola de pizza de 250gr

150 gr de molho

120 gr de mussarela de bufala

20 gr de parmesão ralado

2 folhas de basilicão

azeite extra virgem

 

Modo de preparo

Espalhe o molho na massa.
Coloque a mussarela de búfala e o parmesão. Regue com um fio de azeite e coloque o basilicão

 

Use basilicão ao invés de manjericão – a pizza ficará muito mais perfumada. O parmesão é usado apenas para realçar o sabor dos outros ingredientes.

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