RAVIOLI A MODA DO CHEF

RAVIOLE-AMANDA

Receita:

Massa:

– 600gr de ravióli recheado (massa fresca)

Para o molho:

– 500ml de creme de leite fresco
– 80g de funghi sechi ou cogumelo porcini
– 200gr de cogumelo paris
– 2 colher (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de salsinha

Para polvilhar:

– 4 colheres (sopa) de parmesão ralado

 

Modo de preparo do molho:

Amoleça os cogumelos porcini em água morna por 20 minutos.
Derreta a manteiga e junte os cogumelos porcini picados.
Refogue por alguns minutos.
Junte o creme de leite e a salsinha picada.
Cozinhe por 1 minuto ou até esquentar.
Disponha os raviólis no prato e coloque o molho por cima.
Polvilhe o queijo ralado.

 

Chefe: Juliana Abud

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