Receita Mousse de Chocolate

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Ingredientes

– 1 lata de creme de leite
– 1 tablete de chocolate meio amargo picado
– 3 claras
– 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Aqueça em banho-maria o Creme de leite. Junte o Chocolate e mexa até que fique completamente dissolvido.
Reserve.

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Misture levemente ao creme de chocolate.

Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Decore com cerejas, chantilly ou raspas de chocolate e raspas de limão.

 

Chef Paulo Ferrer
By Gastrô
11- 5677-1511

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